花と野と 温泉宿泊記

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ふふ箱根③ 夕食(プリフィクススタイル)

ふふ箱根さんの夕食は、

ふふシリーズ初の

プリフィクススタイル✨

鉄板焼きと日本料理から選べます

 

◇日本料理「山の笑」

 18:00-20:30(最終受付)

 

鉄板焼き「石ずえ」

 18:00-20:30(二部制)

 

私たちは、日本料理でお願いしました

ふふさんの和食は絶品ですから😆

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プリフィクス、どのタイミングで

選ぶのかな~と思っていたら

客室でチェックイン時に

用紙と献立を渡してくださいます

 

用紙に番号を記入したら

ユーティリティボックスに入れて

ボタンを押すとバトラーの方が

取りに来てくださいます🛎

お食事の時でもOKだそうです👌

 

細長い用紙は4人まで記入出来ます

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2名分、拡大するとこんな感じ👀

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プリフィクスは

進め肴の14品から3品

食事、水菓子は、3品から1品の

全部で5品選べます💓

 

14品の進め肴は

旬菜、揚げ物割鮮、魚料理

肉料理、小鍋、鉄板焼など

多彩なラインナップです✨

 

旬菜は、創作的なメニュー😆

天ぷらや、握り寿司、ステーキetc

全てそそられるメニュー😋

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食事は、お茶漬け、蕎麦

釜炊きご飯の3種類から

デザートも、わらび餅やアイスなど

3種類から選べるので

この時点で興奮状態😆

 

迷いに迷ってようやく決定❗

2人で仲良くシェアします🎵

ドキドキ、ワクワク💓

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待ちに待った夕食の時間😆

良い感じに日が暮れてきました🎵

プリフィクス、楽しみ💓

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夕食は18:00か19:00ということで

18:00からお願いしました

 

場所は、本館「山瑠璃」の2F

日本料理「山の笑-YAMANOE-」

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入ると、正面にオープンキッチン

横に、ずらーっとスタッフの方が

並んでいてちょっと緊張~😅

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ワインセラーの前にも巨大な岩石発見❗

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お席は横並びの2人席です

仕切りで囲まれてるので

落ちつきます🎵

すぐ後ろに係の方が待機していて

細やかに対応してくれます

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ここにも溶岩プレートいた👀

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献立

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アルコールもプリフィクス💓

8800円のペアリングを楽しみます🍷

 

1杯目、日本酒orシャンパ

2杯目、利き酒セットor焼酎or白ワイン

3杯目、日本酒or焼酎or赤ワイン

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相方、ノンアルの

ペアリングもあったけど

今夜は控えめにするそうです😁

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ペアリング1杯目

シャンパ

キュヴェ744エキストラブリュット

キリリとした辛口、グビグビいける😋

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相方、アップルタイザー🍏

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いよいよスタート✨

箱根雲海と云う籠盛りが来ました❗

寄木細工のようなキレイな籠です👀

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南瓜玉地蒸し 銀餡

南瓜の自然な甘さが良い感じ🎵

銀餡の塩味とよく合います

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菜花 金次郎鱒 酒盗ソース

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辛子味噌和え ひろっこ 

大根燻製 蛍烏賊山椒煮

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梅香和え 帆立 キャベツ

椎茸 揚げ牛蒡

ほんのり甘みがある梅ジュレ

揚げ牛蒡がアクセント✨f:id:flowerfield:20220309070212j:plain

 

アスパラおかき揚げ 山葵味噌

人参かすてら

人参カステラは

フワフワしっとり、甘くて美味💓

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煮物椀

山菜うす葛仕立て 

うるい 浜防風 黄韮

海老真丈 木の芽

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蓋を開けると山椒の芽のいい香り

まずは香りを楽しんでから、一口🎵

うるいや黄韮などはシャキシャキで

口の中が春いっぱい🌸

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ペアリング二杯目

3種の利き酒セット(各60㎖)

◇クラシック仙禽 無垢/栃木

◇七本桜 純米/滋賀

◇いずみ橘 楽風舞/神奈川

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造り

鰆の藁焼き 香味野菜 ちり酢

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鰆は、脂が乗っています❗

ガツンと燻製の香り😆

めちゃめちゃ美味しかった✨

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ちりポン酢が鰆とよく合います✨

香味野菜は甘目のドレッシング

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付け合わせの山菜も嬉しいな💓

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これから、プリフィクスの始まりです❗

 

旬菜・プリフィクス①

桜春巻き 桜餡 豚ロース

木ノ子 チーズ 無花果

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まさかの、桜餅と豚ロースのコラボ

一番インパクトあったかも😆

箸で切れず、ガブリと噛みついた🤣

甘い桜餅が意外と合いましたよ✨

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割鮮・プリフィクス⑤

握り寿司 おまかせ三種

中とろ、金目鯛、穴子

お寿司って嬉しいな🎵

全て相方の口の中へ〜😁

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割鮮・プリフィクス⑥ 

貝づくし 霙和え

平貝 帆立 とり貝

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ポン酢ジュレは山椒が効いています

みぞれ和えなのでサッパリ😋

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ペアリング三杯目(デキャンタ180㎖)

2015 シャトーシュヴァルノアール

グラン・クリュ🍷

デキャンタ、嬉しい😎

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魚料理・プリフィクス⑧

甘鯛の若狭焼(一尾)

染めおろし 酢橘

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干物かな…❓

塩気の効いた甘鯛の開きです

衣がカリカリでした😋

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肉料理・プリフィクス⑨

豚の香草焼き

蜂蜜マスタード ベリーソース

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脂ギッシュな豚肉と甘いソース😆

背徳の夢コラボです💓

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火入れが抜群です✨

豚肉は脂身が甘みがあって

とっても柔らかかった❗

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小鍋・プリフィクス⑩

鮪頭とろ豆腐 柚子胡椒

 

鮪トロと芹の小鍋です

グツグツと音を立てて登場✨

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柚子胡椒が良い仕事してた❗

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ちょうど2人分でした🎵

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食事・プリフィクス⑮

お茶漬けー梅・鮭・海苔ー

鮭でお願いしました🎵

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厚みがあって脂が乗っている鮭👀

ボリュームがあって

贅沢なお茶漬けでした🤩

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食事・プリフィクス⑯

自家製蕎麦 

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北海道産蕎麦粉を使用

キンキンに冷えています❗

すごいコシがありました😋

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水菓子・プリフィクス⑱

黒糖わらび餅 きな粉

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水菓子・プリフィクス⑲

シャンパンムース

苺のキャラメルソース

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ふふさんのプリフィクス

あれほど沢山のラインナップから

選べると思わなかったので

期待以上でした🤩

 

選んだお料理がどんな感じか

運ばれてくるときの

ワクワク感も楽しかった🎵

 

それぞれのお料理は

期待を裏切らない

抜群の美味しさでした✨

私的には、量はかなり多めでした😅

 

帰りは、中庭を抜けて

お部屋まで帰りました

ライトアップがキレイでした✨

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