2021年10月中旬
麻布台の Series （シリーズ）に
行って来ました❗
六本木にある虎峰の姉妹店として
2020年4月にオープンし
1年も経たずして
ミシュランガイド東京2021の1つ星を
獲得したという話題のお店です✨
「Series 」と云う店名のように
少量多皿のコースに
オリジナルのペアリングを合わせ
「連なり」をテーマとした
独自の世界観を展開しています✨
今日頂くランチは
16品 8800円〈税込〉
お値段が、8800円と云う
ミシュラン1つ星とは
思えない良心的な価格です✨
フカヒレも味わえるので楽しみ😋
お店の外観
ビルの1階にコンパクトな入口👀
いざ、入店😆
店内は、正面にオープンキッチン🔥
お席は、オープンキッチン前の
カウンター4席
4人掛けテーブル3席
2人掛けテーブル4席と
スペースはそれほど広くありません👀
私たちは壁際の2人掛けのお席です
メニュー-秋分-
全16品のコース✨
追加で頼める料理あり🤩
ドリンクは、アルコールと
ノンアルコールのそれぞれ
ペアリングを注文✨
お値段は忘れてしましました💦
アルコールは、5千円台
ノンアルは、4千円台
だったと思います😅
1杯目
◇スパークリングワイン
◇スパークリングカクテル
スッキリとした辛口✨
皮蛋豆腐
クラシックな皮蛋豆腐を
再構築したという
手間がかかる一品です✨
全体を混ぜて頂きます🎵
生姜とごま油がほんのり効いた
上品な味わいです😋
とっても滑らかでした✨
2杯目
◇ナイン・ピークスピンカー・ロゼ
◇ロゼワイン風ジュース
A５山形牛サーロインよだれ牛
お肉はとっても柔らかくて
口の中でとろけます😋
スパイスが効いたタレと
旨味と脂が乗ったお肉がベストマッチ✨
蓮根 海老 水餃子
よだれ牛の後のタレに、追い水餃子❗
蓮根入りで食感も良い感じ✨
点心3種類
◇松茸 コンソメ 小籠包（白）
◇ポルチーニ 焼売（黄）
◇黒トリュフ 海老蒸し餃子（黒）
白→黄→黒の順で
香りが強くなるそうです🤩
個性的な小籠包トリオ🎵
特に、ポルチーニ茸の小籠包は
食感も風味も異次元で
インパクトありました～😆
他では、食べられない3品です❗
パイナップル 叉焼パイ
パイナップルの甘さと叉焼の甘辛さが
口の中で溶けあって幸せなお味🎵
3杯目
◇干し梅を漬け込んだ紹興酒
生姜を1㎏使用しているそうです
色々なスパイスで複雑なお味です❗
とっても濃厚で相方が
めちゃめちゃ気に入ってた😆
丸い氷もお洒落✨
バラの花びらの氷なんて初めて😍
フォアグラ包み焼
スペシャリテの1つが来ました～❗
脂の乗った力強い手羽先です❗
中には、叉焼のタレを染み込ませた
フォワグラが入っています✨
噛むと肉汁がジュワ―と溢れます
叉焼の柔らかな甘さとフォアグラの
旨味が溶け合って最高😍
インパクト大でした❗
4杯目
◇インクウェル ダブスタイル
◇プレザベーティブフリー バブリー
珍しい缶入り微発泡性のワインです
お値段が高くてビックリでした😲
相方は、白茶という旨味の強いお茶です
◇追加料理 北京ダック（＋1800円）
カダイフ入りで食感が楽しい🤩
小さいながらも食べ応えありました😋
5杯目
◇ビール
ノンアルは、ライム、レモン
オレンジの柑橘系テイスト🍋
A菜豆鼓
箸休め的存在🎵
シャキシャキ食感😋
海老マンゴーマヨネーズソース
マンゴーとマヨネーズって最強😍
この発想、有りそうで無いかも😲
海老はプリップリでした❗
マンゴーの香りと
マヨネーズの酸味が相まって
癖になる美味しさでした🤩
6杯目
◇ピノノワール🍷と
◇クランベリーベースの
ノンアルカクテル
豚ロース鎮江黒酢酢豚
豚肉の旨味に負けない濃厚なタレです
酸味と甘みが絶妙のバランス✨
7杯目
ペアリングラストです😆
◇大紅包という烏龍茶
◇烏龍ハイ
ふくよかな香りの烏龍茶です
金華ハム 大根餅
大根餅はモチモチ、シャキシャキ🎵
黒酢が登場✨お好みで🎵
気仙沼産吉切鮫
フカヒレ土鍋煮込みご飯
（＋2000円 上海蟹を追加）
グツグツと音を立てて登場✨
上海蟹を追加して
より贅沢に味わいます🤩
フカヒレの食感が最高です😆
コリコリ、シャキシャキと良い歯ざわり
上海蟹の旨味たっぷりの
濃厚な餡と最強コラボ✨
感動の美味しさでした💗
紙ナプキンが来ました❗
来ました～❗
Series特製担々麺🍜
生山椒の入った容器が来ました❗
お好みで担々麺に投入✨
皆さん、一斉に「カシャカシャ」と
音を立てて、たっぷり投入してた😆
担々麺は、濃厚で程よい辛さ😋
キリリとした味わいです✨
肉味噌がアクセント
胡麻の香りと旨味が
引き立っていました❗
正宗杏仁豆腐
正山小種 馬拉糕
生山椒で刺激された舌が
優しい味のデザートで癒されました✨
大満足のコースでした✨
お料理は、一品一品
小さいポーションですが
旨味が凝縮していて
インパクト大の
贅沢な味わいでした😋
少量多皿って素敵ですね🎵
ペアリングは、2品に1杯くらいの
ペースで、7種類を楽しみました🍸
ノンアルコールドリンクが
全てオリジナルで、それぞれに趣向が
凝らされていて素晴らしかったです❗
料理に合わせて様々なスパイスや
ハーブ、フルーツで複雑なテイストを
醸し出していました🤩
この独創的なノンアルドリンクに
相方、痛く感動してた〜😆
アルコールと同じような
色合いやテイストなので
一緒に飲んでいてとても楽しい💗
ペアリング同士のカップリング
と云う感じでした🥰
相方が、「ノンアル賞」を
差し上げたい❗と
申しておりました🍹
今度は、ディナーにお邪魔しまーす✨
‐Series シリーズ‐
住所:〒106-0041
東京都港区麻布台3-4-11
麻布エスビル 1F
電話番号:03－5545－5857
営業時間:12:00-14:00/18:00-21:00
営業日ディナー:全日営業
ランチ：土日のみ
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